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教你在家做酸辣入味无骨鸡爪,好吃又下饭

来源:宁波新闻信息网作者:娜娜更新时间:2021-04-24 19:44:03阅读:

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说起鸡爪,大家都熟悉吧,鸡爪的吃法比较多,这两年流行无骨鸡爪,就是把鸡爪的骨头取出来,加上调味品腌一腌,无骨鸡爪吃起来香辣又入味,把它当成零食、下酒下饭菜都是相当不错的!那么你家吃的无骨鸡爪,是自己在家做的,还是在外面买的?反正我家从不出去买的,因为自己做的不仅价格实惠,而且不放各种的香料,给家人吃起来特放心,春天,教你做无骨鸡爪,轻松脱骨,香辣入味又下饭,天天吃都不腻!

想吃无骨鸡爪别再出去买了,教你在家做,酸辣入味,好吃又下饭!其实无骨鸡爪的做法很简单,就是有很多朋友觉得在家剔骨头比较麻烦,其实剔骨头的时候,是有小窍门的,鸡爪的脚趾有的一个骨头,有的是2个、3个骨头,掌握好几个骨头,分别都取出来,再把大骨头取出来,简单几步就搞定,而且做无骨鸡爪的时候,鸡爪煮熟不能直接腌,应该多加一步,放在凉水中浸泡30分钟,这样做出来的鸡爪很有嚼劲,当成零食、下酒菜都是相当不错的!好了不多说了,下面我就把无骨鸡爪详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!

【食材】:鸡爪、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、泡椒、香菜、柠檬片、生抽、辣鲜露等

【具体做法】

准备鸡爪500克,先加上清水浸泡10分钟,把血水泡出来,再把指甲都剪下来,在锅里倒上凉水,把鸡爪放进去,加上姜片、大葱、花椒、干辣椒、料酒搅拌一下,开大火煮开,把上面的白沫撇掉,再煮10分钟,时间到关火,捞出来用流动的清水冲洗一遍,放在凉水碗中,可以加上点冰块,浸泡30分钟。

下面取出泡好的鸡爪,用剪刀在4个脚指上分别切一刀,把骨头都取出来,在大骨头上面剪一刀,这样大骨头就很容易取下来,这样所有的骨头都取下来了。再把生姜切成片,大蒜切成片,芹菜切成段,小米辣切成圈备用。

下面把准备好的食材,都放在鸡爪碗中,再加上泡椒、香菜、柠檬片、苹果醋、生抽、辣鲜露、老抽、蚝油、食盐、白糖、辣椒油、没过鸡爪的矿泉水,下手抓拌均匀,盖上一层保鲜膜,放在冰箱冷藏4个小时,这样就可以开吃了。

【需要注意的地方】

第一:先把鸡爪浸泡一会,把血水都泡出来,这样吃起来没有腥味。

第二:鸡爪放在锅里煮熟后,捞出来放在凉水中浸泡30分钟,可以放点冰块,这样泡好的鸡爪,吃起来特有嚼劲,这一步很关键,大家不要忽略。

第三:调料汁的时候,都是家里常见的调味品,腌4个小时左右,这样鸡爪就入味了,腌的时间越长,就越好吃。


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