宁波端午节你吃什么食物？

本篇文章1209字，读完约3分钟

宁波端午节你吃什么食物？

在五月五日庆祝端午节是两千多年来中国人的传统习俗。

然而，端午节不仅仅是吃粽子。老宁波人在庆祝端午节时，不仅有“黄武六白”的饮食习俗，还有鲜为人知的“十二红”。

“黄武”是指黄瓜、黄鱼、鳗鱼、蛤蜊、李子、蛋黄、黄水菜、枇杷(黄皮)、大豆等。不管怎样，这只是五种带有“黄色”前缀的食物。

“六白”是指豆腐、茭白、白菜、白条鱼、白切鸡、白切肉、白葡萄酒、白大蒜等。人们相信吃“黄武六白”可以辟邪解毒。

“十二红”是指素炒苋菜、老咸鸭蛋、油煎虾仁、三合油炒胡萝卜、胡萝卜丁酱、红烧黄鱼、暖白菜心、梨丝金糕、红果奶酪、樱桃汤、蒜白肉和鸡汤。

当然，最经典的食物是粽子。

如今，粽子可以全年食用，吃粽子似乎不再是端午节的专利。然而，包粽子、吃粽子和互相送粽子一直是宁波最具代表性的端午节习俗。宁波民歌《阳历十二月歌》中有这样一句话:“五月，粽子用白糖烤，六月，桥头摇扇”，“酒尝起来像雄黄酒，尝起来像端阳”。宁海民歌唱道:“清明节吃艾草，4月8日吃柴火，端午节吃竹笋和贝壳，6月6日吃麦饼……”这表明吃粽子是端午节的习俗。宁波有句老话，“如果你吃了端午粽子，你应该把它冷冻三次”，或者“如果你吃了端午粽子，你不应该把它放在棉袄里”，意思是吃了端午粽子后应该保暖。

宁波人包的粽子不同于其他地方。宁波使用的是旧的黄色竹壳，不同于其他地方的芦苇叶、竹叶和香蕉叶；宁波粽子是一种用碱性水做成的又粘又可口的粽子，不同于其他地方的白粽子；宁波粽子被包裹成一个有棱角的四角枕头形状，不同于其他地方的三角形、五边形和六边形；宁波粽子主要是粽子，它不同于其他地方包的高粱米、黄糯米和粘玉米。宁波粽子有很多品种，包括碱性粽子、红豆粽子、绿豆粽子、豇豆粽子、红枣粽子和其他素食粽子，以及肉馅如火腿。粽子煮熟后，剥去外壳的四角粽子，晶莹剔透，清香扑鼻，蘸少许白糖，口感糯稠。过去，宁波关于端午节吃粽子的“绕口令”是这样唱的:“粽子有四个角，解开(发音为“卜”)然后去壳，筷子切角，白糖打碎(发音为“叭”)，然后直接吞下去；两个八角粽子，解开并去壳，筷子切角，白糖直吞；三个粽子和十二只角……”虽然这是一首数数的童谣，但它讲述了宁波粽子的特点。

过去，端午节的粽子是由家庭主妇包的。据宁波《时事通讯》1930年5月7日报道，那一年在宁波举行了端午节粽子比赛。宁波聪明的女人会在家里收集事先准备好的粽子，供客人观看和评价。粽子的样式有鸳鸯枕、凤头、莲舫和石榴，令人眼花缭乱。它的馅很好吃，味道甜咸，五味杂陈。最后，莲花船的风格是最好的。粽子大约一英尺长，和玉臂一样粗。它是由白糯米、栗子肉、火腿和鸡丝混合而成，用竹壳包裹，用彩色绳子系住。它编织成“请品尝”和“端阳”两个词，赏心悦目，令人感动。把它放在水里煮，切片，放在瓷罐里，在朋友和亲戚身上品尝，味道很好。有人写了一首赞美云的诗:“剥去外壳前，香味溢出，牙齿依然芬芳。”